Si buscas los mejores vinos de Madrid, te llevamos a descubrir una joya vinícola: la Bodega Cristo del Humilladero. Ubicada en Cadalso de los Vidrios, este enclave privilegiado cercano a la Sierra de Gredos es el hogar de viñedos centenarios que producen vinos de calidad excepcional.
Cadalso de los Vidrios, con suelos arenoso-graníticos y un clima ideal para el cultivo de la vid, ha sido cuna de vinos que han deleitado a reyes y nobles a lo largo de la historia. Hoy, sus caldos viven un auténtico renacimiento, recuperando su lugar en la élite de la enología española.
La tradición vitivinícola de Cadalso de los Vidrios se remonta siglos atrás. Sus viñedos, principalmente de Garnacha, han sido cuidados con esmero generación tras generación, dando lugar a vinos con una personalidad única.
Los vinos tintos de esta bodega destacan por su intenso color granate, sus vibrantes notas de frutos rojos y su complejidad aromática con toques cítricos. Son vinos con un Índice de Polifenoles Fenólicos (IPF) superior al 70%, lo que los hace ideales para crianza y reserva.
Fundada en 1956, la Bodega Cristo del Humilladero fue creada por los viticultores del pueblo con el objetivo de unificar la producción y ofrecer vinos de la más alta calidad. Su esfuerzo colectivo ha convertido a esta bodega en un referente dentro de la D.O. Vinos de Madrid, concretamente en la subsección Vinos de San Martín de Valdeiglesias.
Actualmente, la bodega produce alrededor de 500.000 kilos de uva al año, una cifra más selecta en comparación con los 5 millones de kilos que se alcanzaban en el pasado. Este cambio responde a la apuesta por una producción más exclusiva, donde prima la calidad sobre la cantidad.
La vinificación en esta bodega se basa en variedades tradicionales como la Garnacha, Moscatel Menudo y Albillo de viña vieja, a las que se suman uvas como Syrah, Merlot, Tinta de Toro, Graciano, Tempranillo y Listán Prieto. Gracias a un meticuloso proceso de recuperación de viñedos pre-filoxéricos, estos vinos alcanzan niveles de excelencia difíciles de igualar.
Entre las especialidades de la bodega destacan:
- Vinos tintos: con gran estructura, notas minerales y una excelente evolución en botella.
- Vinos blancos: frescos y aromáticos, perfectos para maridar con pescados y mariscos.
- Rosados y vermut: opciones versátiles y equilibradas, ideales para cualquier ocasión.
Para los amantes del vino y la cultura vitivinícola, la bodega ofrece diversas actividades de enoturismo, brindando la oportunidad de conocer de cerca el proceso de elaboración de los mejores vinos de Madrid.
Algunas de las experiencias disponibles son:
- Visitas guiadas con cata y maridaje en un recorrido de 1 hora y media por las instalaciones.
- Comidas dentro de la bodega, rodeados de depósitos de hormigón y tinajas centenarias.
- Rutas a caballo por el Valle de Tórtolas, entre viñedos y paisajes de ensueño.
- Visitas a los viñedos, donde se explican las distintas técnicas de cultivo y producción.
- Eventos privados y catas dirigidas por expertos enólogos.
- Cursos de formación para profesionales del sector hostelero.
Si deseas disfrutar de estos vinos de Madrid en tu hogar, puedes adquirirlos directamente en la bodega o a través de su tienda online. Para más información y reservas:
? Bodega Cristo del Humilladero
C/ Extramuros s/n
28640 Cadalso de los Vidrios (Madrid)
? Email: bodegacadalso@gmail.com
? Teléfono: 91 864 00 63
Descubre el auténtico sabor de los vinos de Madrid y vive una experiencia enológica inolvidable en la Bodega Cristo del Humilladero.
Planeta 28 te lo recomienda.
P28 
Planeta28@planeta28.com